●調理スペースは“広いほうが”よい

脊髄損傷後の「料理」できれば　まぁまぁたのしい
立って食器棚に届かない・姿勢が安定しない・調理台ガス台が高い・鍋が持てない中が見えない・からだの自由が効かないためせまいと引っかけたり　落としたり　なれるまで車椅子の操作に気をつかいますが　そんなことは　すぐなれます

料理はうまく“くふう”すれば、
時間も体力も、そして気持ちもラクになる。

車椅子生活でも作りやすいレシピ等を紹介

■“料理の負担が気になる理由”は

• 調理台が高くて腕が疲れる
• 胸の高さのまな板　切る動作　包丁の向こう側切り口は見えない　なので材料にもよりますがももの上にまな板のせて使っています
• ガス台に乗った鍋の中が見えない　いちいち鍋をコンロから降ろして中かくにん　
• 目の高さで油はねするフライパン
• 食器棚へ届かず取り出せない
• 調理中手が汚れていると　リム操作ができない為移動ができない
  ほんの一歩横へ動きたいのにそれができない　すぐそこが届かないもどかしさ
  なので魚をおろす時などはまな板ごとシンクの中でやってみたり
• やけどしがち　食器割がち　食材落としがち　まぁそんなこともあります
• シンクやガス台へ常に横向きでの作業　せまいと車椅子の操作がしづらい

これを解消するには
“まぁ　なれと工夫”
無理せずやっていれば　そのうちなれます。

■車椅子での手軽なレシピ

★レシピ①：そのまま食べられる“混ぜご飯風どんぶり”

包丁いらず・火を使わない・洗い物も少ない

材料（1人分）

• ご飯
• ツナ缶 or サバ缶 or しらす
• 小ねぎ（キッチンバサミでOK）青しそ　もさわやかにうまい
• 醤油 or めんつゆ
• 卵（あれば）

作り方

🟤どんぶりにご飯を盛る

🟤ツナorサバ or しらすをのせる

🟤小ねぎ or 青しそをキッチンバサミで切って散らす

🟤めんつゆをかける

🟤卵を落とせば完成

火を一切使わず　疲れている日でもつくれる。

★レシピ②：やわらか鶏むね

ひとつの鍋で２品つくれる

材料

• 青ネギ
• 昆布きざんで少々　日高昆布みついしこぶ等　だとそのまま食べられてよき
• 醤油
• 日本酒 約100cc
• 水 　 約500cc
• 鶏胸肉 約300g

作り方

🟤中鍋に鶏胸肉以外いれる　肉が鍋底につかないように青ネギを下にひく

🟤おっさんに脂身は要らないので皮とともに除去　二等分に切り鍋へ

🟤弱火でゆっくり　アク取りながら　湯が沸く手前で火を止め　常温まで置く

🟤肉を取り出し薄切りなり好きにカット　皿に並べ　塩　ドレッシング　胡麻だれ　お好みで

🟤鍋の方はスープになります　塩こしょうで味をととのえ　卵を溶き入れてもうまい

かんたん美味しい　一石二鳥　タンパク質豊富

★レシピ③：そのままテーブルへ“鍋料理”

重ねて入れるだけ　かんたんすぎます

材料

• 白菜
• 春菊　（白菜と一緒に挟んでも　上にのせるだけでも）
• 昆布
• 豚バラ肉

作り方

🟤まな板の上　白菜一枚の上にざっと肉を乗せその上に白菜　交互に３層くらい

🟤昆布を入れた　浅い鍋やフライパン等へ　はしで取りやすい大きさに切分け　　切り口を上にして並べる

🟤酒　みりん　有ればだしつゆを入れてふたをして

🟤5分〜10分くらい火を入れるだけ　鍋ごとテーブルへ

🟤ポン酢　他お好みの味でめしあがれ

■車椅子でも“レイアウト”くふうして

●ポイント　“作業台の延長”を作る

車椅子の高さに合うワゴンがあると

• 具材の仮置き
• 調味料の一時置き
• 出来上がった料理の移し替え　移動がラクになる

わたしは喫茶店などで使っている　丸いシルバートレイを
座った腿の上に置き　具材を置いたり　できた料理を皿に移したり　テーブルまで運ぶのに利用　リム操作も可能なので　これなかなか使えます　車椅子ユーザーは手に物を持ち移動という今まであたりまえにできていたことができなくなり　もどかしいのですが
珈琲一杯　持っていくだけでも　ずいぶん楽になります　
👇シルバートレイがあれば　これをはこぶのも　かんたんです

■ “洗い物を減らす工夫”

• ワンプレートに盛る　どんぶりにする
• 耐熱ボウルをそのまま皿として使う
• キッチンばさみでも良い
• アルミホイル・クッキングシートを活用

洗い物が減ると 料理のハードルも下がる

■料理は“頑張らなくていい”気楽にこだわりすぎない自分流で良い

車椅子向けの料理は「工夫」

作れる日もあれば　しんどい日もある
時短レシピと少しのくふうで
料理は負担から“日常の楽しさ”に

脊損になってから　おもうようにチャッチャとからだを動かせないため　時間がかかってしまう
そのため時間を有効に？つかうため　おおちゃくい？と言われる　かもしれませんが（名古屋弁？）
キッチンで料理しながら・・・　食事しながら・・・　ってことも　けっこうやっちゃいます
簡単な炒め物しながらとか煮物の守りしながらとか　
脊損民は時間の流れがはやいから・・・あっ　おっさん　だからか

ひとつでも生活のヒントになったら嬉しい。